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健康可不是“吃素”的

来源:千寻生活   2017-09-08 16:26:36   字号: A- A+

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孙梅

青岛市立医院普外科主任

现今,许多女性朋友为了保持身材,回归自然,纷纷加入了素食主义者的大军,她们在饮食上推崇新鲜的蔬菜、水果及豆制品,拒绝各类肉制品。诚然,素食具有降低胆固醇含量、减轻肠胃负担、减少心血管疾病等优点。但是,这种饮食结构却并非就是科学健康的。长期素食不但容易引起微量元素缺乏、蛋白质摄入不足,还极易导致缺铁性贫血。

蔬菜中含有较多的磷酸盐、草酸盐、单宁等,这些物质可与铁形成难以溶解的化合物,影响铁的吸收。人体如果缺铁,受影响最大的是血红蛋白,一旦血红蛋白合成减少,人就会出现贫血。

此外,植物食品只含非亚铁血红素的铁,不易被吸收。而易被人体吸收的血红素铁主要存在于动物性食物如肝脏、肉类等中。所以,长期的素食行为,极易引发缺铁性贫血。

虽然保持窈窕身材很重要,但女性朋友们还是要对自己的健康负责。预防贫血,要从改善饮食结构做起,做到均衡饮食。

这里为女性朋友推荐几款简单易做又美味的补血益气的粥品,长期食用,可使女性朋友们气血充盈,面色红润:

芝麻龙眼粥

原料:白芝麻30克、龙眼90克、大红枣80克、糯米500克、红糖适量。

做法:先将龙眼与红枣去核,洗干净备用,然后将淘干净的糯米放入锅内,加入红枣、龙眼肉、白芝麻,适量清水,用旺火煮至六成熟,再加入红糖,煮至黏稠即可。

编辑:陈蔚
标签: 健康 吃素

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