西海岸新区:沿海渔民晒鱼忙,成就独特民俗风景

青岛西海岸报/西海岸新闻网 记者 王培珂
2020年10月17日 20:34 标签: 晒鱼

每到深秋或初冬,青岛西海岸新区的大街小巷,特别是渔港码头上,阳光下随风起舞的甜晒鱼干便成为渔村的一道独特风景。伴随着新鲜海鱼大量上市、价格也处于洼地之时,渔村中的村民们赶紧忙碌起来,将收上来的鲜鱼晒干。10月15日,记者来到了位于琅琊镇台西头村的琅琊港码头,探访制作甜晒鱼的民俗。

当天,记者还没有走进琅琊港码头,远远就闻到空气中弥漫着一股海腥味,在去往码头一侧的道路上,不少晒鱼的村民正忙碌着。63岁的村民吴照尊老人就是其中一位,近来,她和儿子每天早上都从码头购进新鲜的鳗鱼、鲅鱼、红头鱼等,之后就开始了一天的忙碌——将鱼剖膛,去掉鱼鳞,清洗干净,之后再露天晾晒三天,鲜美可口的本地“甜晒鱼”就大功告成了。“咱琅琊晒鱼一般不放盐,在天气晴好的时候很快就能晒干,尤其是这个时候,天气凉爽、光照也充足,这样晒出来的鱼可以最大程度的保留鱼的鲜味,小一点的鱼干市民拿回家放微波炉里烤几分钟便可食用。”吴照尊告诉记者。

晒鱼干一般都是从十一左右开始,到腊月初就结束了,基本海上有的鱼都可以晒,但是比较常见的还是鲅鱼、带鱼、老板鱼、舌头鱼等等。“我们家多的时候,像晒鲅鱼,每天可以加工、晾晒一两千斤。”吴照尊介绍道。在码头上现做、现晒、现卖,已经成了一条靓丽的风景线,很多市民到码头上购买海鲜,都会忍不住拿起手机,拍照发个朋友圈,“炫耀”一下生活在海产丰富的西海岸新区是一件多么幸福的事。

据吴照尊老人介绍,目前天气适宜,既避免了夏季的炎热又没有冬季的寒冷,而且正是海鱼大量上市的季节,鲜鱼制作成的美味鱼干作为海鲜储备,或作为礼物馈赠亲友都十分适合。现在她的儿子也每天都在朋友圈售卖自家生产的干鱼,并准备设计和制作带有一定标识的包装袋,为干鱼打造属于自己的品牌。靠海吃海,如今的甜晒鱼已经成为西海岸新区渔家文化的一张靓丽名片。

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