空腹吃水果,到底好不好?医生来支招!

2021年01月06日 15:26 来源:新华网 标签: 空腹 水果

关于空腹吃水果这个问题,一直有所争议,有的人认为空腹吃水果对身体好,能够清洁肠道,也有的人认为空腹吃水果对身体不利,会损害胃肠道。到底水果能不能空腹吃呢?其实,水果可以空腹吃,但要因人而异、因水果而异。

对于胃酸过多的人来说,空腹吃橘子等酸度较高的水果的确对身体有害,而空腹时吃单宁过多的水果,水果中的单宁可能会和胃中黏蛋白作用而导致不适,但是空腹吃其他水果时却并非如此。事实上,如今的水果味道越来越甜了,酸度越来越小, 这种担心渐渐失去了物质基础。至于空腹吃糖分比较高的水果容易产酸并造成呃逆这种说法,有关专家认为理由也不能成立,因为糖分在胃里根本不会被消化,它们是在小肠中被消化的。如果因为水果中糖分较高就不能吃,那么 饭前连巧克力、饼干都不能吃,因为它们更是高糖分食品。

民间也有一种说法,餐前空腹吃柿子容易的结石,餐后宜吃菠萝、木瓜,有助于消化;晚上吃水果伤身体,“早上是金水果,晚上是烂水果”。那么这种说法对不对呢?有没有科学依据呢?有关专家回应:对于肠胃健康的人无需考虑吃水果的时间问题,“吃水果得讲究时间”的说法忽略了个体之间的差异,把少数人会引起的不良反应扩大了。 范志红专家指出: 水果适合在哪个时间段吃,需要考虑多个因素:如水果的化学组成,酸度是否高,蛋白酶活性是否强;个体的胃肠状况,消化道是否健康;最后还需考虑个体的生理差异。所谓的柿子中的单宁和胃酸反应会形成“柿石”,也仅是在过量长期食用情况下可能出现。

没有证据表明餐后吃菠萝、木瓜能帮助所有人消化。人的胃袋并不是玻璃试管,人们在进餐时胃酸 pH 值低至 2 以下,大部分果蔬中蛋白酶在这种环境下会丧失活性。因此,所谓“水果中蛋白酶帮助消化”,对于胃功能强大的健康人来说,实际上可以忽略不计,因为水果中酶的活性远不如人体的消化酶有效。

对于肠胃健康的人无需顾虑吃水果的时间问题。但是,胃肠功能不佳和过敏体质的人,不仅吃水果有限制,吃其他食物也要注意身体的感觉是否舒服。有些水果不一定适合所有的人,比如猕猴桃、桑葚等带籽水果有缩短肠道排空时间的作用,建议容易拉肚子的人不要多吃。

总之,“吃水果必须讲究时间”的 说法是不精准的。但有些水果最好不要空腹来吃,尤其是对于肠胃不好的人,如:香蕉,含有大量的镁元素,一直心血管;甘蔗和鲜荔枝,糖分过高,容易引起高渗昏迷;山楂:胃酸过多;番茄:有大餐的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃黢发生化学作用,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块将胃的出口—幽门堵塞,使胃里的压力升离,造成胃扩张使人感到胃胀痛。

(作者:火箭军特色医学中心内分泌风湿免疫科 张一玲)

责编:祁璟 审核:赵剑