Xin视频|第四届琅琊台酒开排文化节开幕

青岛西海岸报/西海岸新闻网 记者 李留洋
2021年09月19日 16:02 标签: Xin视频

美酒开排正当时,献礼百年表心意。9月19日,“美酒开排 献礼百年”2021第四届琅琊台酒开排文化节盛大启幕。

金秋雨露秋开酿,线上线下酒飘香!本次开排节采取线上线下双渠道模式,琅琊台集团总裁赵咏伟, 副总裁王泽欣、殷邦荣等领导、嘉宾以及数家媒体朋友在今天这个盛大的日子里欢聚一堂,同“云端”上的网友们一起分享“头锅原浆开酿、窖藏美酒启封”的开排文化盛宴。

漫长的等待是为了迎接珍贵的收获,历经十个节气的沉淀酝酿,“沉睡”了150天的开排酒终于要被唤醒了,在阵阵酒香中,开排文化节正式拉开序幕。

琅琊台集团总裁赵咏伟发表了热情洋溢的致辞。赵总裁对各位嘉宾的到来,表示了热烈的欢迎;同时向各直播平台上,持续关注琅琊台酒开排文化节的各位网友,致以了衷心的感谢!

63年来,琅琊台集团将深沉的家国情怀倾注于企业的可持续发展之中,传承“红色精神”,团结拼搏、务实创新,锚定“世界一流美丽大健康产业”奋斗目标,聚焦人民健康美好生活需要,形成了以“菌”“酶”双核为引领的胶原蛋白肽、功能糖、有机蔬菜、洗护消杀等美丽健康产品集群,用实际行动扛起国有企业“为民服务”的责任担当。值此盛会,琅琊台集团把承载厚重琅琊文化的醇香美酒,奉献给全国人民,向中国共产党百年华诞献礼!

锣响三声,开排酒醒。“用真心,酿好酒:开排喽。”在酿酒匠人们的号子声中,酿酒匠人们打开窖池的“盖头”,历经五个月发酵的酒醅与秋天的空气一接触,浓郁的粮食与微生物交融的香气便扑面而来。一旁的酒甑里蒸腾着热气,酒香与窖香交相呼应,引得人回味无穷、留恋不已。

多年来,琅琊台白酒在广大消费者中素有“高而不烈、低而不淡”的美誉,而其独特的酿酒工艺更是令人好奇。今年,琅琊台酒开排文化节首次在多个移动端,全方位、多角度展示一年一度的开排酿造过程,将琅琊台白酒的酿造过程公开、透明,直观生动地向广大消费者呈现琅琊台酒开排文化。让更多的消费者和网友看到我们琅琊台酿酒人的强大底气,看到我们对琅琊台酒品质的足够自信和对广大消费者的负责与尊重。

长夜孕育出醇香的果实,时间造就了绵柔的酒香。经历过超长发酵周期的开排酒,真正做到了:以窖养酒、以醅养酒。酒质澄澈,酒香醇厚。对于在琅琊台近海老窖发酵了5个月的酒醅来说,今天是2021开排酒揭开神秘面纱的最佳时机。

集团常务副总裁王泽欣带领嘉宾们和“云上”的观众们参观了琅琊台集团中国海洋生态白酒酿造基地,并全程讲解了开排酒的酿造工艺:与一般白酒的酿造工艺不同,琅琊台白酒的酿造工艺经过了数千年的传承和漫长的历史考验。因此在如此快节奏的时代中,琅琊台集团依旧选择与历史对话,遵循古法,在别的白酒发酵只需30天至60天的情况下,依然选择用长达210天的等待,为广大消费者们带来良心的琅琊台开排酒。

正所谓“美酒天成”,正是古人根据二十四节气的规律,遵循天地时节、依时而酿。高温来临前将粮食投入窖池压窖,虽然因延长发酵周期导致产酒量低、成本高,但经历了整个夏季的吐纳生息,使得这个时候酿出的酒属全年最好轮次的酒,酒体最为醇厚丰满,堪称“酒中珍品”,稀缺而珍贵。开排酒是顺应天时、天地共酿,对世人最美好的馈赠。

由于开排酒的发酵周期长,历经时间久。在这漫长的数百天里,粮食的充分发酵,带来了丰富的香味,酒液吸收了精华,带来了绵长清爽。得天独厚的地理条件,更赋予了琅琊台开排酒口感浓郁、酒体醇厚柔和,饮用后愉悦感、舒适感倍增的风格特点。开排酒的珍贵,不仅仅在于酿造的时间长,更是因为顺应天时和尊重自然的选择。

酒醅在酿酒匠人们的手中,经过神奇的转化最终酿出醇香的开排酒,远道而来的嘉宾们现场一起动手装甑蒸酒,一起体验由五粮转化成美酒飘香的神奇旅程,纷纷不由自主的感叹:酿酒赋予了粮食第二次生命。

随着蒸酒时间变长,酿酒基地里热气腾腾,越来越浓郁的酒香让人迫不及待地想品尝刚出锅的开排美酒。“出酒喽!”醇香绵柔的原浆终于亮相,集团总裁赵咏伟、副总裁王泽欣、殷邦荣等领导与嘉宾共同举杯,品鉴74度开排原浆酒。

白露过后,夏去暑隐,清风习习。伴随着阵阵秋风,嘉宾们移步展厅,与“云上”的观众朋友们共同见证了琅琊台集团63年来的风雨兼程。

金秋九月,硕果丰收;九月送爽,美酒飘香。开排节最不可或缺的一步就是封坛大典了。本次封坛大典在集团的陶坛储酒库,酿酒车间每年开排生产出来的那部分最好、最珍贵的调味酒,就是在这儿封坛储存的。今天酿制的品质最好的开排美酒也将封坛储存在这里。6个特制的酒坛里装满了今天刚刚酿出来的开排美酒,随着三声“好酒封坛喽!”,赵总、王总、殷总、嘉宾们与“云上”的观众朋友们一起将当天酿制的开排美酒封存,留住醇香,留存美好。

开排文化节是琅琊台集团年度盛会,也是琅琊台集团传承和发扬琅琊文化的盛大节日。而开排酒在琅琊台人眼中,不只是美酒的代名词,更是匠心与品质的凝聚,彰显了琅琊台人对传统酿造技艺的传承与敬畏。琅琊台集团将会一直积极践行“企业公民”的家国情怀,始终坚守“为全社会和广大消费者创造健康美好生活”的初心使命,不忘初心,砥砺前行!

匠心63年,初心不变,筑梦百年,美酒开排,向中国共产党百年华诞献礼!


责编:徐丽 审核:赵剑