Xin吃播|泊里烧肉

2022年06月28日 16:10 来源:青岛西海岸新闻网 标签: Xin吃播

(策划/苗壮 主持人/李欣镐 摄制/李留洋 张欢)

“泊里烧肉”的制作过程非常考究。选取经过检疫的猪头和猪蹄,经去毛、清洗、劈半、浸泡等独特制作工艺后,装锅,先用大火煮沸,再小火慢熬,煮熟的猪头肉凉下来后,将骨肉扒离,再放入有几十味中草药的陈年老汤中,文火焖煮后捞出控干,最后,将煮烂的猪头肉和猪蹄放到篦子上用白糖熏烤,严格掌握住火候,让肉充分上色增香。于是,一锅集色、香、味为一体的“泊里烧肉”便出炉了。

(青岛西海岸新区融媒体中心出品)

责编:赵剑