一瓶汽水有232种配料?会看这个标签才能完美避“坑”

2022年09月19日 09:39 来源:首都教育微信公众号 标签: 汽水

很多孩子都喜爱喝饮料,家长们也愿意在保证健康的前提下为他们选购。

买饮料之前应该先看什么?估计大部分人都会脱口而出“配料表”。不过,你真的知道该关注表上的哪些内容吗?

最近,市面上有一款气泡水被爆出竟然含有200多种配料!这样的饮料你还敢给孩子喝吗?

一瓶饮料中含有232种配料

“一款饮料配料表上标注有232种配料”的新闻登上热搜,引起了网友们热议。

根据配料表显示,里面包含了多种水果、蔬菜,各种配料占据了大半个瓶身的面积。

这两百多种配料里,除了饮料中常见的红橘、甜橙、猕猴桃、萝卜、西红柿、黄瓜等果蔬外,香葱、金针菇、小茴香、红辣椒、花椒等食材也被放了进去。

有网友戏称,这款饮料“搬空了一整个菜市场”“一瓶饮料就囊括了一个植物园”。

该产品包装上醒目地标着“232植物酵素”“0糖0脂0能量”“(GABA)y-氨基丁酸”等字样,售价超过了一般普通气泡水。

有网友被这个离谱的配料表吸引,买来尝了尝,味道“不好喝也不难喝”。

这些配料名称,都属于配料表中“综合果蔬酵素粉”这一大类,添加量为5mg/L。

产品方表示,他们添加的是一种含有232种植物元素的酵素粉,并不是真的添加了232种植物。

那么,这些“酵素粉”到底是什么东西呢?

酵素就是一种蛋白酶,成分主要是蛋白质和肽类,还含有矿物质、益生菌及益生元等,有调节肠道、帮助消化和抑制细菌的作用。此款饮品,添加的是复合型酵素粉,含量为5mg/L,并不高,每瓶只有不到2.5mg,保健效果微乎其微。这种原料,并非添加得越多越好,反而原料越多,导致过敏的因素也会随之增多。

——解放军总医院第三医学中心营养科副主任医师 陈巧

“酵素”是个外来词汇,在中文中就是“酶”。酶对于健康有很大益处,但市面上有很多“酵素”空有虚名,实际上酶含量极少,喝一公斤“水果酵素”,可能效果还不如吃个苹果。

——科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任 阮光锋

专家建议,在选购此类含“酵素”的产品时,应当注意控制每天的摄入量。一般建议一天500-1000毫升为宜,过多饮用容易造成腹泻或过敏。还需要注重饮用的时机,饭前喝会冲淡胃液,影响进餐,而饭后半小时喝更有助于消化。胃肠功能较弱的人,则不适宜大量饮用。

饮料配料表应该这样“打开”

如今,市场上饮料琳琅满目,包括果蔬汁类饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料等等。家长为孩子选购时,习惯先查看产品配料表尤为重要。

配料表是对食品进行营养信息和特性的说明,食品企业通过配料表进行正确标注,避免夸大宣传,同时也保护了消费者的知情权。配料表中是不会存在有成分添加但却没有标示出来的情况,如果有则属于违法行为。

我们可以通过饮料的配料表了解营养成分和特征,正确的选择适合自己需要的饮料——

一看 配料排位顺序

不管是选择饮料还是其他食品,都先查看配料表中的前三位主配料。

根据GB7718《预包装食品标签通则》,配料表的顺序应当根据配料加入量从多到少排列,也就说在配料表中,哪种成分越排在前面,其含量就越高。

如果我们看到一款饮料,它的配料表第一位是水、第二位是白砂糖,那么不管这个品牌是有多响亮,功能是有多强大,实际上它就是一瓶糖水。

当配料表中出现的内容过于繁多时,表明这个饮料或者食品很可能经过深加工的,应慎重选择。

二看 食品添加剂

按照国家规范使用的食品添加剂是安全的,甚至有些是从天然水果、蔬菜中提取的。但是为了保障孩子的健康,有些食品添加剂还是要少吃或者尽量不吃。

反式脂肪

反式脂肪不易被消化吸收,长期积累可能导致肥胖。一般包括人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂等。如果中有上述配料,尽量不选择。

人工添加糖

人工添加糖主要有白砂糖、绵白糖、蔗糖、红糖、黑糖、果糖、玉米糖浆、麦芽糖浆、枫树糖浆、果葡糖浆、高果糖浆、浓缩果汁、葡萄糖等等。在配料表中,人工添加糖排名越靠前,含糖量就越高。

世界卫生组织规定:每天的人工添加糖的摄入量最多不要超过50g,最好是控制在一天总能量的5%以下。

防腐剂

饮料类最常用的防腐剂主要是苯甲酸钠和山梨酸钾。相比苯甲酸或者苯甲酸钠,山梨酸钾的安全性更高,它可以迅速地被人体的代谢系统吸收分解为二氧化碳和水,在体内无残留。

由于工艺的更新迭代,其实市面上的很多饮料已经做到了“0防腐剂”,家长在选购时可以留意一下配料表。

甜味剂

甜味剂主要出现在一些标有“无糖”“0糖”的饮料中,有天然甜味剂、人工甜味剂和糖醇类甜味剂之分。

其中需要注意,人工甜味剂含有高倍甜度(可达到蔗糖的几百倍),一般甜味会在口腔停留较长时间。常见的有糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖(蔗糖素)、甜蜜素、安赛蜜和纽甜等。

目前饮料市场较具认可的是糖醇类甜味剂,如木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇等。

这些概念误区要分清

随着健康意识的提升,很多家长在为孩子选择饮料时会更加顾忌其中的糖分、热量和脂肪等,市面上纷纷推出了标有“0糖”“0能量”“100%果汁”等概念的饮料,该如何分辨呢?

“0糖”不是没有糖

“无糖”“低糖”饮料是指饮料中碳水化合物或者糖的含量低于一定的界限值。按照我国标准规定,糖含量低于0.5克/100毫升,就属于“无糖”食品,低于5克/100毫升,就属于“低糖”食品

“0能量”并非没有能量

在我国的营养标签标准中,声称“0能量”是有要求的,当食品中的能量低于17千焦/100克(固体)或100毫升(液体)时,就可以声称“0能量”。也就是说,一款饮料标示“0能量”,并不意味着饮料中真的一点能量也没有,仅仅是含量低微,其摄入量对人体营养的影响微不足道。

“100%果汁”是“复原果汁”

很多饮料在包装上注明了“100%果汁”或“纯果汁”,但是仔细一看配料表,发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”,就是浓缩果汁和水还原而成的果汁。所以说,100%果汁并不等于原榨果汁,只是它不添加其他的配料,如白砂糖、食品添加剂等物质。

另外,“果汁饮料”和“果味饮料”只有一字之差,不过两者差别还是很大的。果汁饮料的果汁含量最少要达到10%;而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成,它的味道主要是由香精调配出来的,其中含有的果汁成分很少,甚至一点果汁都不含。

“蛋白饮料”未必高蛋白

市场上,植物蛋白饮料种类多样,如杏仁露、核桃露、椰汁以及豆奶等。植物蛋白饮料中的蛋白质含量要求不低于0.5%,一般标着每100毫升饮料中蛋白质含量约为0.6~1.0克。而如果要声称“高蛋白”饮料,每100克饮料中蛋白质含量应大于或等于12克。一般情况下,植物蛋白饮料未必能达到“高蛋白”的要求。

我们如果在买饮料前能多多研究一下,就会发现每种饮料之间的差距还是非常大的,配料表可以为精准选购提供帮助。

当然,对于孩子们来说,无论是什么饮料都不建议多喝。从健康角度看,日常喝白开水、矿泉水等才是最佳选择。


责编:祁璟 审核:赵剑