切实保障群众舌尖上的安全!青岛部分连锁超市进行食品安全体系检查

2022年09月22日 09:35 来源:青岛日报社/观海新闻 标签: 食品安全

近期,山东省市场监督管理局组织对青岛市7家食品超市开展了食品安全体系检查,旨在推动连锁超市落实自身食品安全主体责任,防范区域性、系统性风险。 

本次食品安全体系检查,由山东省市场监督管理局委托第三方机构实施,对青岛市7家食品超市开展检查,分别为山东众邸便利生活有限公司、青岛可好便利店管理有限公司、利群集团股份有限公司、青岛利客来集团股份有限公司、青岛盒马网络科技有限公司第一分公司、青岛友客便利连锁管理有限公司、山东优同便利集团有限公司。本次检查采取实地检查与指导培训相结合的方式,对连锁食品超市总部及其门店质量管理体系运行情况进行全面规范,重点检查企业食品安全追溯体系建设、经营过程控制及管理制度落实等情况,指导企业发现弱项、补齐短板,提升风险排查和管控水平。

本次检查食品安全体系整体上控制良好,无关键风险问题发生,多数企业的管理水平较高,索证索票、进货查验、制度落实、人员管理等控制良好。但检查过程中同时也发现以下几方面的问题:一是制度管理不完善,缺乏配套的食品安全制度及责任岗位制度,其中有三家超市总部未设专门或明确负责食品安全的机构,现场也未提供总部的食品安全网络架构图;两家总部未建立供货商食品安全审核管理制度,不能提供供应商管理评审记录。二是销售过程不规范,门店散装食品未公示合格证或散装食品信息卡,对于直接入口或无须清洗的散装食品未做好防尘覆盖,其中有两家超市不能提供每日上岗员工的健康状况查验记录;有三家超市冷藏冷冻柜无温度记录,也未制定冷藏冷冻产品的验收标准,不能提供收货时冷藏冷冻食品温度检测记录;一家超市鲜活水产销售区兰花蟹,电子价签未及时放置,无法识别产地,食品公示牌也未标注产地;四家超市保健品销售专区冷藏柜普通饮料和功能性保健饮料交叉陈列,易误导消费者。三是设备管理不到位,包括专间未设预进间,低温产品温度控制不符合要求等,其中两家超市的鲜食操作区入口处的洗手池未张贴洗手流程图,也未设干手设施;两家超市烘焙、熟食、面点操作间上方均有天花板破损、缺失;一家超市联营的餐饮档口加工区后厨灭蝇灯故障不能正常使用。

对检查发现的问题和风险隐患,青岛市市场监督管理局及相关区市局已监督指导相关企业认真整改,并及时跟踪进行了复查工作,切实消除食品安全风险隐患。食品事,无小事,作为具有规模性的食品连锁超市更应当起到示范引领作用。下一步,青岛市市场监管局将有序扩大食品超市体系检查范围,不断促进我市食品超市食品安全管理水平提升,将食品安全管理各项制度落到实处,切实保障群众舌尖上的安全。(青岛日报/观海新闻记者 吴帅 通讯员 李慧)

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