Xin吃播|乡间悠景,食在大村

青岛西海岸报/西海岸新闻网 记者 李留洋
2021年11月29日 14:58 标签: Xin吃播

(策划/苗壮  主持人/李欣镐  摄像/李留洋 逄丽杰 张欢  制作/李留洋)

青岛西海岸新区,拥有广阔的自然地理跨度,这种差异使得生活在这里的人们能感受到不同的人文自然风光。快速的城市化进程中,人们可以在自己方圆5公里内品尝到世界各地的特色美食,有的深得人心,有的却不能符合大众的口味。但家乡的味道,不是酸甜苦辣咸能说的清的,我们穿越都市,不断跋涉、探索、寻找最真切的家乡味道,寻味那记忆深处的家乡情感。

青岛西海岸新区大村镇,拥有丰富的乡村旅游资源,借助好山好水的天然地理优势,在镇党委镇政府的大力支持下,形成了集观光、采摘、农家乐、民宿、拓展于一体的乡村旅游模式。

慵懒的午后时光,在西南庄村丁家里民宿中,前来感受田园风光的游客,大口呼吸乡间的空气,享受冬日的暖阳、倾听斑驳的老墙讲述村庄的故事,悠闲地坐在秋千上或是品品自己泡的清茶,唤起小时候的记忆。

乡村旅游不仅可以脱贫,也可以致富;不仅可以为乡村创造物质财富,而且可以提升精神文明;西南庄村拥有东方红红色文化博物馆、西南庄村史馆,西南庄村党校是全市第一所农村党校,在这里不光可以享受田园风光还可以组织集体培训,推动红色旅游高质量发展,巩固脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴。

为了美食入口时的那一瞬间的快感,多么困难的事情都难不倒勤劳的人们,美味食材的获得向来不易。虽然散养在自家田园,但是捉鸡对于新手来说也不是一件易事。农家的散养鸡,保留了它作为鸡的最原始的生活状态,肌肉发达的躯体使得它们身手矫健,抓到它们变成了一件相当不易的体力活。娴熟的宰杀手法刻画着,乡村勤劳的性格特点,用砂锅炖煮两个半小时,使得鸡肉脂肪充分释放。一碗炖鸡汤,是农家冬夜里的滋补良方。

看似朴素的农家饭,因为石磨的存在,而变得生趣盎然。简单的物理挤压,制作出小豆腐,这是西海岸新区最简单最开胃的美食。通过加热,高温使蛋白质分子连接成网状结构,小豆腐实际上就是黄豆蛋白质的重新组合,简单的厨房中一幕奇观开始呈现。现在是佐料时间,清新的苔菜,味觉之首海盐,所有的一切,足以令人想起家乡的味道。

一说到蘑菇,就会让人想到一个字“鲜”,想要吃到最好的蘑菇,首先地点很重要,西海岸新区大村镇被誉为“菇香小镇”,这得名于其发达的食用菌种植产业。作为食材,其质量的评价标准不在于多而在精,但“菇香小镇”大村镇的蘑菇种植产业,不光“多”而且“精”。好吃的平菇,只需要极简的烹饪方式,裹上面糊高温油炸,成了增加鲜味口感的秘诀。

大村镇将食用菌产业作为推进实施乡村振兴战略的主要产业之一,目前正积极打造集食用菌种植、生态养殖、有机肥生产、绿色种植、科研研发、深加工以及批发市场于一体的食用菌循环全产业链条,积极建设珍稀食用菌实验基地,不断推进食用菌向集约化产业发展,让一朵朵小小的食用菌,撑开一把把“致富伞”。

责编:刘宏超 审核:赵剑